“我们这个班今天有一个新的同学要来,大家欢迎她”
“啊!这个女的可以和夜间部的女生相比”花痴。
“我们班终于有一个比夜间部的人更加漂亮的人”花痴。
“大家好,我叫黑主小雪”“恩,那小雪坐在哪里呢?”老师苦恼的在冥想。
“小雪,坐在我这里”草痴。
“坐在我这里”草痴。
“做我这里”草痴。
。
。
。
。
。
。
“好了,大家不要吵了,那小雪同学就做在锥生零的傍边吧”
“老师,不要让小雪同学坐在锥生零的旁边,锥生零很凶的”我笑了笑“没事的,同学,谢谢你这样关心我”。我就直径走向锥生零的旁边。
“小雪,你则么;来这里了”“我怕想和你在一起,不行吗?”我装作很生气。“没有,没有啦!我只是说说的”“好了,我不逗你了”“小雪真是坏”
“黑主优姬,你要以为你是风纪委员就能在上课说话”。
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“啊!今年的巧克力日你们要送给谁巧克力呀”花痴。
“我要送给枢学长”花痴。
“我要送给英学长”花痴。
“我要送给一条学长”花痴。
“优姬,她们在说什么呀!”“小雪你不知道呀,她们在说的就是我们一年一度的巧克力,可以把自己的巧克力送出去”
“哦,那优姬要送给谁呢?”“我想送给枢学长”“那,优姬是不是喜欢枢学长”“不是的,小雪,我只是要感谢枢学长救了我而已”说着自己的脸就红了起来而且是越来越红。
“算了,优姬我教你则么做吧!”“真的,对呀”那我们走吧。
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超市买东西:
可可粉。超市有卖,砖状、片状、纽扣状的都有,隔水锅或不粘锅融化。可可油。做白色巧克力用。鲜奶、奶油、糖、各色干果。夹心巧克力以洋杏仁、榛果、纳豆、花生。
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做法:
1。 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒,就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力,好玩的地方是你可以根据喜好,添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱(Praline paste)和草莓,要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。
2。溶解巧克力时,必须用水烫热,不可以直接煮热。处理巧克力时,要很小心,巧克力完全不能沾水。 3。巧克力和果仁酱混合成浆状后,加入杏仁果仁。
4。用叉子拌起一部分,放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱,凝固后再取出,沾上黑巧克力浆后,放入冰箱,凝结了即成。
5。手巧的朋友 ,还可以利用水果制作巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分。
6。创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆,放入冰箱凝固后,再沾上黑巧克力浆,放入冰箱待巧克力凝结后,用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。 还有,酒心巧克力制作方法! 制作方法 将1。5~3。0%(重)的酒精和0。5~5。0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中,通过高速搅拌,使之均匀分布在巧克力原料内,然后注模固化,所用的酒精为含水酒精,其中乙醇含量在80%(容)以上,是白兰地、葡萄酒、威士忌等的蒸馏新产品,或者是乙醇同水的混合物。
酒心巧克力可以用下列两方法之一制成:
1。包括搀和过程的方法。此法将酒精和卵磷脂在搀和之前或之后混入巧克力原料,在搀和之后5分钟之内开始冷却,冷到20℃以下。
2.不包括搀和过程的方法。此系统先在30~70℃将酒精和卵磷脂混入巧克力形原料,混入之后10分钟之内(最好5分钟)开始冷却,冷却到低于20℃。大豆磷脂(如卵磷脂)已用作巧克力的乳化剂,将大豆磷脂的用量增加到0。5~5。0%(重),可以使较多的酒精直接混入巧克力,这样结合的酒精能够稳定地在巧克力中保持6个月以上。
当然如果想制作固体巧克力也可以! 先将可可浆、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化剂及香料等巧克力原料混合,接着用旋转磨辊使其微粒化,并用精磨机精磨后,再次用旋转磨辊加工成粉末细片状,用筛筛分均匀,最后用成型机压榨机成型。 不过,这个好象有点繁,筛筛?现在好象没有哦,有没有可以代替的? 还有还有!酒心巧克力夹心糖!有没有兴趣? 原料配方 白砂糖10公斤 各种名酒1。5公斤 可可粉(含糖)4。0公斤 可可脂1。6公斤 糖粉1。5公斤 酒精0。4~0。6公斤 制作方法
1。制模:按10:3的比例配好面粉和滑石粉,混合后经烘焙除去水分(用下其中一部分,其余放于木盘内压紧压平),用印模印制出呈半圆球形或酒瓶状的模型,使其间距均匀,深浅一致。
2.熬糖:按硬糖烊糖、熬糖的程序进行,待糖浆的浓度适当时,锅离头后随即加入酒精和酒,并立刻灌模成型。
3.灌模保温:当酒精和酒加入糖浆时,因糖浆温度较高趁热用挤压在喷嘴灌模,其糖浆流量须缓慢而均匀,灌模后上面覆盖一层烘焙的面粉,滑石粉混合粉,约为1厘米厚,再将灌模后的粉盘放入恒温为35℃的保温室内,静置12小时,使之结晶。
4.掸粉涂衣:干燥后,在模盘中轻轻地将糖坯逐个挖出,并用毛刷掸去糖坯表面所粘附的粉末,然后涂巧克力浆,即将配料中的可可粉、可可脂、糖粉加微热,熔融成浆,稍冷却呈浆糊状时(接近冷却但尚未凝结)取糖坯数粒放入,浸没后随即捞出,置于蜡纸上干燥。
5.冷却包装。
操作要领 1。烘焙的粉制模型与制糖相隔的时间不宜过长,防止粉盘再吸收空气中的水分,但也不能因此而采用热粉制模,温度高难以使糖结晶,反而会促使反砂。
2.熬糖是制作酒心巧克力糖的关键,应掌握好熬糖时的加水量,熬糖的最终熬制温度即糖浆的最佳浓度,如果最终熬制湿度过高,制得的糖坯完全变成硬糖,没有酒浆析出;如果最终熬制温度偏低,则因糖浆过嫩,不能结成糖块。熬制温度的确定,应视季节、气候、工艺设备各方面的具体情况而定。
3.灌模时糖浆流量要缓慢而均匀,切不可冲坏模型的形状。灌模应趁热一次灌完,防止糖浆的温度降低而造成返砂。保温时,其湿度不能忽高忽低,否则难以结晶,保温过程中应让糖浆自然冷却,不然产生粗粒状结晶,容易破碎。
4.涂衣的巧克力浆配方要准确,其中含可可脂应略高一点,而温度应控制在30~33℃范围内,浆料温度过高或浸没时间过长,往往会导致糖坯的软化,糖坯与浆料温度应接近,以糖坯温度略低于浆料湿度为好。 5.涂衣干燥后的糖块必须迅速冷却,其温度控制在7~15℃内,夏季最好送入冷库或冷藏箱内冷却,冷却定型后即可包装装盒。
----------------------------------------------------------------------------------------------在月光潦:
“大家静一静,静一静,巧克力日是明天请大家回去好吗?”优姬说道。
“不要”花痴。
“对呀,你干嘛,一个人霸占大人吗呀”
“我没有”
“啊!枢学长”
“枢学长出来了”
“枢学长。。。。。。
优姬差点就摔在地上,还好后面有一个救了优姬”枢学长“
“你们在抄我就让理事长取消”
“那你就去呀”花痴。
“锥生零则么这样的”花痴。
人都走了
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第二天:
“枢学长”花痴。
“英学长”花痴。
“一条学长”花痴。
“一条,我们,来比赛今年的巧克力谁拿的都”“我无所谓的”
“好了,现在巧克力日,现在开始”优姬艰难的说道。
“宝贝们想我了没”
“想”花痴。
我站在一旁“优姬你昨天不是做了巧克力吗?则么还不给枢学长呢?”“可是。。。。。。”
“枢学长。。。。。。”
“优姬给的”零冷冷的说道。
“优姬谢谢你”说完玫兰枢就网我这边看了起来。“优姬她是”“枢学长,她是小雪新的风纪委员”“哦”
“星恋,把这些扔了吧,我自要这个”网优姬的巧克力上亲了一下。突然想起了5年前,小雪。
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“大家好,我叫黑主小雪”“恩,那小雪坐在哪里呢?”老师苦恼的在冥想。
“小雪,坐在我这里”草痴。
“坐在我这里”草痴。
“做我这里”草痴。
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“好了,大家不要吵了,那小雪同学就做在锥生零的傍边吧”
“老师,不要让小雪同学坐在锥生零的旁边,锥生零很凶的”我笑了笑“没事的,同学,谢谢你这样关心我”。我就直径走向锥生零的旁边。
“小雪,你则么;来这里了”“我怕想和你在一起,不行吗?”我装作很生气。“没有,没有啦!我只是说说的”“好了,我不逗你了”“小雪真是坏”
“黑主优姬,你要以为你是风纪委员就能在上课说话”。
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“啊!今年的巧克力日你们要送给谁巧克力呀”花痴。
“我要送给枢学长”花痴。
“我要送给英学长”花痴。
“我要送给一条学长”花痴。
“优姬,她们在说什么呀!”“小雪你不知道呀,她们在说的就是我们一年一度的巧克力,可以把自己的巧克力送出去”
“哦,那优姬要送给谁呢?”“我想送给枢学长”“那,优姬是不是喜欢枢学长”“不是的,小雪,我只是要感谢枢学长救了我而已”说着自己的脸就红了起来而且是越来越红。
“算了,优姬我教你则么做吧!”“真的,对呀”那我们走吧。
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做法:
1。 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒,就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力,好玩的地方是你可以根据喜好,添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱(Praline paste)和草莓,要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。
2。溶解巧克力时,必须用水烫热,不可以直接煮热。处理巧克力时,要很小心,巧克力完全不能沾水。 3。巧克力和果仁酱混合成浆状后,加入杏仁果仁。
4。用叉子拌起一部分,放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱,凝固后再取出,沾上黑巧克力浆后,放入冰箱,凝结了即成。
5。手巧的朋友 ,还可以利用水果制作巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分。
6。创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆,放入冰箱凝固后,再沾上黑巧克力浆,放入冰箱待巧克力凝结后,用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。 还有,酒心巧克力制作方法! 制作方法 将1。5~3。0%(重)的酒精和0。5~5。0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中,通过高速搅拌,使之均匀分布在巧克力原料内,然后注模固化,所用的酒精为含水酒精,其中乙醇含量在80%(容)以上,是白兰地、葡萄酒、威士忌等的蒸馏新产品,或者是乙醇同水的混合物。
酒心巧克力可以用下列两方法之一制成:
1。包括搀和过程的方法。此法将酒精和卵磷脂在搀和之前或之后混入巧克力原料,在搀和之后5分钟之内开始冷却,冷到20℃以下。
2.不包括搀和过程的方法。此系统先在30~70℃将酒精和卵磷脂混入巧克力形原料,混入之后10分钟之内(最好5分钟)开始冷却,冷却到低于20℃。大豆磷脂(如卵磷脂)已用作巧克力的乳化剂,将大豆磷脂的用量增加到0。5~5。0%(重),可以使较多的酒精直接混入巧克力,这样结合的酒精能够稳定地在巧克力中保持6个月以上。
当然如果想制作固体巧克力也可以! 先将可可浆、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化剂及香料等巧克力原料混合,接着用旋转磨辊使其微粒化,并用精磨机精磨后,再次用旋转磨辊加工成粉末细片状,用筛筛分均匀,最后用成型机压榨机成型。 不过,这个好象有点繁,筛筛?现在好象没有哦,有没有可以代替的? 还有还有!酒心巧克力夹心糖!有没有兴趣? 原料配方 白砂糖10公斤 各种名酒1。5公斤 可可粉(含糖)4。0公斤 可可脂1。6公斤 糖粉1。5公斤 酒精0。4~0。6公斤 制作方法
1。制模:按10:3的比例配好面粉和滑石粉,混合后经烘焙除去水分(用下其中一部分,其余放于木盘内压紧压平),用印模印制出呈半圆球形或酒瓶状的模型,使其间距均匀,深浅一致。
2.熬糖:按硬糖烊糖、熬糖的程序进行,待糖浆的浓度适当时,锅离头后随即加入酒精和酒,并立刻灌模成型。
3.灌模保温:当酒精和酒加入糖浆时,因糖浆温度较高趁热用挤压在喷嘴灌模,其糖浆流量须缓慢而均匀,灌模后上面覆盖一层烘焙的面粉,滑石粉混合粉,约为1厘米厚,再将灌模后的粉盘放入恒温为35℃的保温室内,静置12小时,使之结晶。
4.掸粉涂衣:干燥后,在模盘中轻轻地将糖坯逐个挖出,并用毛刷掸去糖坯表面所粘附的粉末,然后涂巧克力浆,即将配料中的可可粉、可可脂、糖粉加微热,熔融成浆,稍冷却呈浆糊状时(接近冷却但尚未凝结)取糖坯数粒放入,浸没后随即捞出,置于蜡纸上干燥。
5.冷却包装。
操作要领 1。烘焙的粉制模型与制糖相隔的时间不宜过长,防止粉盘再吸收空气中的水分,但也不能因此而采用热粉制模,温度高难以使糖结晶,反而会促使反砂。
2.熬糖是制作酒心巧克力糖的关键,应掌握好熬糖时的加水量,熬糖的最终熬制温度即糖浆的最佳浓度,如果最终熬制湿度过高,制得的糖坯完全变成硬糖,没有酒浆析出;如果最终熬制温度偏低,则因糖浆过嫩,不能结成糖块。熬制温度的确定,应视季节、气候、工艺设备各方面的具体情况而定。
3.灌模时糖浆流量要缓慢而均匀,切不可冲坏模型的形状。灌模应趁热一次灌完,防止糖浆的温度降低而造成返砂。保温时,其湿度不能忽高忽低,否则难以结晶,保温过程中应让糖浆自然冷却,不然产生粗粒状结晶,容易破碎。
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“大家静一静,静一静,巧克力日是明天请大家回去好吗?”优姬说道。
“不要”花痴。
“对呀,你干嘛,一个人霸占大人吗呀”
“我没有”
“啊!枢学长”
“枢学长出来了”
“枢学长。。。。。。
优姬差点就摔在地上,还好后面有一个救了优姬”枢学长“
“你们在抄我就让理事长取消”
“那你就去呀”花痴。
“锥生零则么这样的”花痴。
人都走了
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第二天:
“枢学长”花痴。
“英学长”花痴。
“一条学长”花痴。
“一条,我们,来比赛今年的巧克力谁拿的都”“我无所谓的”
“好了,现在巧克力日,现在开始”优姬艰难的说道。
“宝贝们想我了没”
“想”花痴。
我站在一旁“优姬你昨天不是做了巧克力吗?则么还不给枢学长呢?”“可是。。。。。。”
“枢学长。。。。。。”
“优姬给的”零冷冷的说道。
“优姬谢谢你”说完玫兰枢就网我这边看了起来。“优姬她是”“枢学长,她是小雪新的风纪委员”“哦”
“星恋,把这些扔了吧,我自要这个”网优姬的巧克力上亲了一下。突然想起了5年前,小雪。
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